Febbraio 13, 2019

SALUTE Allarme obesità in Campania, è record tra i minori

IL 15 E 16 FEBBRAIO CONGRESSO SU PROGRAMMA ‘OPERA’ CON ANNAMARIA COLAO Agenzia DIRE “L’allarme obesità in Campania non diminuisce e continua a essere particolarmente grave anche tra i minori. La nostra regione detiene ancora il triste record italiano di obesità tra i minori. Per questo motivo abbiamo realizzato una due giorni con i massimi esperti nazionali del settore per […]
Dicembre 19, 2018

NUTRIZIONE Natale in tavola, ma senza rinunce e sensi di colpa: ecco cosa fare!

di Laura Dipasquale* Insieme con parenti e amici il Natale si celebra anche a tavola, condividendo pranzi e cene: prepariamoci con una strategia intelligente per evitare di caricare il nostro organismo di tossine e sensi di colpa! In questo breve tempo che ci separa dalle feste scegliamo un’alimentazione ricca di fibre e povera di grassi, zuccheri, sale e alcol, accompagnandola quando […]
Dicembre 5, 2018

NUTRIZIONE Come si legge la dichiarazione nutrizionale di un alimento

di Laura Dipasquale* L’energia che un cibo fornisce è “benzina” per il corpo ed è espressa in kcal (kilocalorie); si usa anche il kj (kilojoule) come unità di misura e 1 kcal corrisponde a circa 4 kj. I principi nutritivi sono le molecole che forniscono energia e sono i grassi, i carboidrati, le proteine e, in parte, le fibre; invece i […]
Novembre 19, 2018

NUTRIZIONE La cottura: pregi e difetti

di Laura Dipasquale* La cottura è una tecnica di trasmissione del calore che trasforma gli alimenti crudi in cotti e li rende adatti al consumo da parte dell’uomo. La cottura può provocare una serie di effetti sia positivi che negativi e ora vediamo quali sono! Tra gli effetti positivi della cottura abbiamo: la commestibilità, in quanto alcuni alimenti come pasta, riso […]